Detectan bacterias fecales en salsas de puestos callejeros en CDMX: IPN
Un estudio del IPN reveló contaminación por bacterias fecales en alimentos vendidos cerca del STC Metro. Autoridades reportan 26 puestos suspendidos y emiten recomendaciones para consumo seguro.
Un estudio del Instituto Politécnico Nacional (IPN) alertó sobre la presencia de bacterias fecales en salsas de puestos de comida ubicados cerca de estaciones del Metro de la CDMX, lo que ha llevado a reforzar la vigilancia sanitaria en la capital.
La Secretaría de Salud informó que en 2025 se han realizado:
- 546 verificaciones a establecimientos
- 26 suspensiones de puestos por irregularidades
- Capacitación a 23,000 manejadores de alimentos
- 12,000 orientaciones sobre higiene
Pese a los hallazgos, la dependencia reconoció que el 85% de los capitalinos consume comida callejera semanalmente, valorando su sabor, accesibilidad y rapidez.
Recomendaciones clave:
- Verificar que los alimentos estén cubiertos y con buena apariencia.
- Evitar productos crudos o expuestos a temperatura ambiente.
- Comprobar higiene del local, utensilios y personal.
- Lavarse manos antes de comer o usar gel antibacterial.
- Exigir que no mezclen manipulación de alimentos con manejo de dinero.
La Agencia de Protección Sanitaria (AGEPSA) intensificará operativos con análisis de laboratorio y campañas digitales para prevenir riesgos a la salud. Mientras tanto, autoridades piden a la población seguir estas medidas ante el consumo inevitable de antojitos callejeros.
